茭白丝烧豆腐的做法
作为一名资深的美食家，我特别推荐大家尝试一下茭白丝烧豆腐这道美味佳肴，这道菜色香味俱佳，茭白的爽脆与豆腐的嫩滑相互映衬，令人回味无穷，以下是茭白丝烧豆腐的做法：
准备好新鲜的茭白和嫩豆腐，将茭白去皮，切成细丝；豆腐切成小块，备用，热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。
将茭白丝放入锅中翻炒均匀，炒至断生，随后，加入适量的清水，水量要没过茭白丝，大火烧开后，转小火慢炖片刻，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火煮制，使豆腐充分吸收汤汁。
待汤汁浓稠，豆腐入味后，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，撒上葱花、香菜，淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅，这道茭白丝烧豆腐色泽诱人，口感丰富，是一道家常菜中的佳品。
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