牛肋排骨炖酸菜，是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来详细介绍一下这道美味佳肴的做法：

准备好所需食材：牛肋排骨、酸菜、生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、食用油等。

1、将牛肋排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、酸菜用清水浸泡片刻，洗净切片；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

牛肋排骨炖酸菜的做法

3、烧热锅，加入适量食用油，放入花椒、干辣椒、姜片、大蒜煸炒出香味。

4、将焯水后的牛肋排骨放入锅中翻炒，加入料酒去腥。

5、翻炒片刻后，加入酸菜继续翻炒，让食材充分吸收调料的味道。

6、加入适量水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖至牛肋排骨熟烂，汤汁浓郁，加入适量的盐和鸡精调味。

8、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道牛肋排骨炖酸菜，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸菜酸爽可口，搭配米饭或面条都非常美味，在寒冷的冬日里，这道菜更是暖身暖心的佳品。

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牛肋排骨炖酸菜的做法