牛排骨作为一道经典的美食，其家常最正宗的做法往往注重原汁原味的口感，选取新鲜的牛排骨，肉质鲜嫩，是这道菜的关键，以下是具体的烹饪步骤：

将牛排骨洗净，用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软，用料酒、姜片和葱段腌制牛排骨，时间大约为30分钟，以去腥增香。

牛排骨的做法家常最正宗做法

热锅凉油，将腌制好的牛排骨放入锅中，煎至两面金黄，这样可以锁住肉汁，随后，加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火煮沸后转小火慢炖。

在炖煮过程中，适时加入适量的生抽、老抽、盐和糖，调整口味，大约炖煮1小时后，牛排骨的肉质已经非常酥烂，汤汁也变得浓郁。

将牛排骨捞出，汤汁继续煮沸，加入适量的湿淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，将勾芡后的汤汁淋在牛排骨上，撒上葱花和香菜点缀，一道家常最正宗的牛排骨就完成了。

牛排骨的做法家常最正宗做法

这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐时享用，它不仅体现了中华美食的精髓，更是对传统烹饪技艺的传承与发扬。

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