煎炸排骨，是一道色香味俱佳的家常美食，下面，我就来为大家分享一下煎炸排骨的家常做法。

我们需要准备新鲜的排骨，洗净后沥干水分，用刀背轻轻拍打排骨，使其肉质更加松软，将排骨放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

煎炸排骨的家常做法

腌制好的排骨，取出姜片和蒜末，避免在煎炸过程中糊掉，热锅凉油，油温5成热时，将排骨逐个放入锅中，用中小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面煎另一面，直到两面都呈现出诱人的金黄色。

煎好的排骨捞出备用，锅中留底油，加入适量的白糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，迅速放入煎好的排骨，翻炒均匀，让排骨裹上一层漂亮的糖色。

加入适量的清水，水量刚好没过排骨即可，大火烧开后转小火炖煮15分钟，让排骨充分吸收汤汁，待汤汁浓稠，排骨软烂，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这样一道家常煎炸排骨就做好了，外酥里嫩，香气扑鼻，让人食欲大增，不妨在周末闲暇时，亲自尝试一下这道美味的煎炸排骨，为家人带来一场味蕾的盛宴。

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煎炸排骨的家常做法