腊梅鱼，这道融合了传统烹饪技巧与独特风味的美食，总能让人回味无穷，以下是腊梅鱼的做法，供您参考：

选用新鲜的草鱼一条，清洗干净后，去鳞去内脏，将鱼肉切成薄片，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，以去腥增香。

将腌制好的鱼片捞出，用厨房纸巾吸干水分，将鱼片两面均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让鱼片在烹饪过程中更加鲜嫩。

腊梅鱼的做法

锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入裹好淀粉的鱼片，小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。

另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后，加入适量清水，调入盐、糖、生抽、料酒，煮沸。

将煎好的鱼片放入锅中，小火慢炖10分钟，让鱼片充分吸收汤汁的味道，期间，可以加入适量的腊梅花，为菜品增添一丝独特的花香。

腊梅鱼的做法

将炖好的腊梅鱼捞出，摆放在盘中，浇上剩余的汤汁，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌。

这道腊梅鱼色泽金黄，口感鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，是一道不可多得的美食佳肴。

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腊梅鱼的做法