青椒红萝卜炖豆腐，家常美食的温暖滋味

在繁忙的生活节奏中，我们总是向往那些简单而温馨的家常菜，就让我们一起品味青椒红萝卜炖豆腐这道充满温暖与爱的美食。

食材介绍：

青椒，色泽翠绿，口感脆嫩，富含维生素C和维生素E，具有很好的抗氧化作用，红萝卜，质地细腻，色泽鲜艳，含有丰富的β-胡萝卜素，有助于保护视力，豆腐，细腻柔滑，富含优质蛋白质，是素食者的好选择。

作用功效：

青椒红萝卜炖豆腐不仅美味可口，还具有以下功效：

1、提高免疫力：青椒中的维生素C和红萝卜中的β-胡萝卜素，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病。

2、保护视力：红萝卜中的β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，有助于保护视力。

3、降低血脂：豆腐中的大豆蛋白，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

青椒红萝卜炖豆腐，家常美食的温暖滋味

4、补充蛋白质：豆腐中的优质蛋白质，有助于补充人体所需的氨基酸。

简单做法提示：

1、青椒和红萝卜洗净，切成丝备用。

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥。

3、热锅冷油，先爆香蒜末和姜末。

4、加入青椒和红萝卜丝，翻炒至断生。

5、放入焯好水的豆腐，加入适量的盐、生抽、蚝油调味。

6、煮沸后，转小火炖煮5分钟，让食材充分入味。

7、最后撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、炒青椒和红萝卜时，火候要适中，以免营养成分流失。

2、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去腥增香。

3、炖煮过程中，注意调整火候，避免烧焦。

4、食用时，可根据个人口味，搭配米饭或面条。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的青椒红萝卜炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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