红鼻子头鱼，这是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼类，在我国许多地方都有养殖，想要做好红鼻子头鱼，关键在于火候和调味，下面，我就为大家介绍一下红鼻子头鱼的做法。

准备新鲜的紅鼻子头鱼一条，约500克左右，将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身两侧切上刀口，以方便入味。

红鼻子头鱼的做法

将鱼放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，腌制10分钟，这样可以使鱼肉更加入味，口感更佳。

将腌制好的鱼放入热油锅中，两面煎至金黄，煎鱼时，注意火候要适中，以免煎糊。

鱼煎好后，加入适量的清水，放入事先准备好的调料：葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖等，大火烧开后，转小火慢炖20分钟。

待鱼肉熟透，汤汁浓稠，加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅，红鼻子头鱼的香气四溢，令人垂涎欲滴。

红鼻子头鱼的做法虽然简单，但关键在于火候和调味，只要掌握好这两个要点，相信你也能做出一道美味的红鼻子头鱼佳肴。

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红鼻子头鱼的做法