火锅排骨作为冬日里的温暖美食，深受众人喜爱，下面，我将为您详细介绍火锅排骨的做法和配方，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

准备食材：排骨500克，火锅底料适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香菜适量，火锅配菜（如豆腐、土豆、白菜等）适量。

做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、锅中放油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

火锅排骨的做法和配方

3、加入干辣椒和花椒，炒出香味。

4、放入豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入焯过水的排骨，翻炒均匀。

6、加入料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7、加入适量水，水量要没过排骨。

8、大火烧开后，转小火炖煮40分钟。

火锅排骨的做法和配方

9、可准备火锅配菜，如豆腐、土豆、白菜等，切片备用。

10、将炖好的排骨倒入火锅中，加入火锅底料，搅拌均匀。

11、将火锅配菜放入火锅中，煮熟即可。

12、撒上香菜，即可上桌享用。

火锅排骨的配方关键在于火锅底料的选择，可根据个人口味选择麻辣、清汤或番茄等不同底料，炖煮排骨时加入料酒、生抽等调料，能使排骨更加鲜美，在享受火锅排骨的同时，不妨搭配一些火锅配菜，让口感更加丰富。

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火锅排骨的做法和配方