红烧鲩鱼的家常做法简单
红烧鲩鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，即便是厨房新手也能轻松掌握，将鲩鱼处理干净，切成段，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香，热锅凉油，将腌制好的鱼段两面煎至金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入切好的蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，再加入适量的清水、酱油、老抽、糖和醋，调制成红烧汁，将煎好的鱼段放入锅中，小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道，期间，可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，这道红烧鲩鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。
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