绿豆卤水点豆腐，是一道传统的中华美食，以其独特的口感和营养价值，深受人们喜爱，下面我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

准备好绿豆、黄豆、石膏粉等食材，绿豆提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀；黄豆则需要提前浸泡3-4小时。

具体做法如下：

1、将浸泡好的绿豆和黄豆分别放入搅拌机中，加入适量水，打成豆浆，过滤掉豆渣，留下豆浆备用。

绿豆卤水点豆腐的做法

2、将石膏粉与水按照1:10的比例混合，搅拌均匀，制成卤水。

3、把豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，期间不断搅拌，防止糊底。

4、当豆浆加热至80度左右时，将卤水慢慢倒入豆浆中，边倒边迅速搅拌，使豆浆与卤水充分混合。

5、搅拌均匀后，停止加热，让豆浆自然凝固，待凝固后，用刀子将豆腐切成块状。

6、准备一锅热水，将切好的豆腐放入热水中焯水，去除豆腐的腥味。

7、将焯水后的豆腐捞出，沥干水分，即可装盘，可以根据个人口味，搭配酱油、辣椒油、蒜泥等调料食用。

这道绿豆卤水点豆腐，口感滑嫩，营养丰富，是家常菜中的佳品，学会了这道菜，相信会让你的餐桌多一份美味。

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绿豆卤水点豆腐的做法