猪蹄的家常做法酸汤

• 汤的做法

作为一位资深美食家，我深知猪蹄的诱惑力，家常做法中的酸汤猪蹄，不仅口感鲜美，而且独具风味，将猪蹄焯水去腥，然后放入高压锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，炖煮至肉质酥烂，准备一锅酸汤，将西红柿、酸菜、泡椒等食材炒制出香味，再加入高汤或清水煮沸。

猪蹄的家常做法酸汤

待猪蹄炖煮完成后，捞出备用，将炖煮猪蹄的汤汁过滤，加入酸汤中，调整味道，使之酸辣适口，将猪蹄放入酸汤中，小火慢炖，让猪蹄充分吸收酸汤的精华，待汤汁浓稠，猪蹄软糯，即可出锅，这样烹饪出的酸汤猪蹄，酸辣开胃，肉质鲜嫩，令人回味无穷。

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