作为一名资深的美食家，我深知糖醋汁在烹饪中的独特魅力，尤其是用它来做鱼，更能将鱼肉的鲜美与糖醋的醇厚完美结合，以下是糖醋汁做鱼的做法，供大家参考：

选择一条新鲜的鱼，清洗干净后，在鱼身两侧切上几道斜刀，以便更好地入味，用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干，防止煎鱼时油溅。

糖醋汁做鱼的做法

在锅中倒入适量的油，油温升高后，放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用，鱼皮酥脆，鱼肉嫩滑，正是糖醋汁大显身手的时候。

调制糖醋汁，取一干净的锅，放入适量的清水，加入适量的白砂糖、白醋、生抽、老抽、番茄酱等调料，搅拌均匀，待糖融化后，用中小火煮沸，使糖醋汁的香气四溢。

将煎好的鱼放入糖醋汁中，让鱼充分吸收汤汁，煮至汤汁浓稠，鱼身均匀裹上糖醋汁，捞出鱼，放在盘中，浇上剩余的糖醋汁，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

这道糖醋汁做的鱼，色泽红亮，口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩多汁，不仅美味可口，还具有开胃的作用，在家庭聚餐或是朋友聚会中，这道菜定能成为一道亮眼的佳肴。

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糖醋汁做鱼的做法