红烧臭豆腐，这道独特的美食融合了臭豆腐的独特风味与红烧酱料的浓郁口感，下面是红烧臭豆腐的做法步骤，让我们一起探索这道美味佳肴的制作过程。

准备新鲜的臭豆腐数块，将其切成小块，以便更好地吸收酱料，将切好的臭豆腐块放入热油中炸至金黄，捞出沥油备用。

红烧臭豆腐的做法步骤

锅中留少量底油，加入蒜末、姜末和葱花爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，随后，倒入炸好的臭豆腐块，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，水量以没过臭豆腐为宜。

用中小火慢炖，让臭豆腐充分吸收酱料的味道，在炖煮过程中，可以适当调整调料，确保味道的平衡，待汤汁浓稠，臭豆腐变得酥软入味时，即可关火。

红烧臭豆腐的做法步骤

将红烧好的臭豆腐装盘，撒上葱花、香菜等点缀，红烧臭豆腐便大功告成，这道菜色泽红亮，味道鲜美，既保留了臭豆腐的原始风味，又融入了红烧的醇厚口感，是一道不可多得的美食佳肴。

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红烧臭豆腐的做法步骤