阜阳凉拌香椿豆腐，唤醒味蕾的乡愁美食

背景介绍：

阜阳，这座位于安徽省西北部的古城，以其独特的地域文化和美食闻名，凉拌香椿豆腐便是阜阳人民餐桌上的一道佳肴，它承载着当地人深厚的情感和对家乡的思念。

食材介绍：

凉拌香椿豆腐的主要食材包括香椿、豆腐、花生油、酱油、醋、盐、糖、蒜泥等，香椿，又称香椿芽，是春季的时令蔬菜，具有独特的香味和口感；豆腐则因其细腻的质地和丰富的营养价值，成为我国传统的美食之一。

作用功效：

1、香椿：香椿具有清热解毒、消炎杀菌的作用，对于预防和治疗感冒、咳嗽等呼吸道疾病有一定的疗效，香椿中还含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

2、豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有降低血压、降低血脂、抗氧化等作用，豆腐中的大豆异黄酮还有助于预防骨质疏松症。

阜阳凉拌香椿豆腐，唤醒味蕾的乡愁美食

简单做法提示：

1、准备食材：将香椿洗净，切成小段；豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥。

2、调制调料：取一个小碗，加入花生油、酱油、醋、盐、糖、蒜泥等调料，搅拌均匀。

3、拌制：将焯好水的豆腐捞出，放入大碗中，加入切好的香椿，倒入调好的调料，搅拌均匀。

4、装盘：将拌好的香椿豆腐装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

小贴士：

1、香椿的挑选：选择鲜嫩的香椿，颜色呈翠绿色，口感更佳。

阜阳凉拌香椿豆腐，唤醒味蕾的乡愁美食

2、豆腐的焯水：焯水时加入少许盐，可以去除豆腐的腥味，使口感更佳。

3、调料比例：调料的比例根据个人口味进行调整，可以适当增减。

4、食用时机：凉拌香椿豆腐最适合在夏季食用，清凉爽口，开胃消暑。

5、储存：未食用的凉拌香椿豆腐可以放入冰箱冷藏，但不宜过久，以免影响口感和营养成分。

阜阳凉拌香椿豆腐，一道简单的家常菜，却蕴含着丰富的地域文化和营养价值，学会这道美食，让味蕾回归家乡的味道，感受那份独特的乡愁。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的阜阳凉拌香椿豆腐，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/230072.html