闽南特色美食，猪蹄炖豆腐的美味与营养揭秘

闽南地区，地处福建东南沿海，拥有丰富的海产资源，同时也孕育出了许多独具特色的美食，猪蹄炖豆腐便是其中之一，它融合了海陆食材的鲜美，是一道深受当地人喜爱的家常菜。

食材介绍：

猪蹄炖豆腐的主要食材包括猪蹄、豆腐、香菇、生姜、大葱等，猪蹄肉质鲜美，含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用；豆腐则质地细腻，营养丰富，易于消化吸收，香菇、生姜和大葱等配料则能增加菜肴的香气和口感。

作用功效：

1、美容养颜：猪蹄中的胶原蛋白对皮肤有很好的保养作用，能使皮肤光泽、弹性增加，延缓衰老。

2、增强免疫力：豆腐含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，能增强人体免疫力，提高抵抗力。

3、促进消化：香菇、生姜和大葱等配料能促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收。

闽南特色美食，猪蹄炖豆腐的美味与营养揭秘

4、补充能量：猪蹄和豆腐都是高蛋白、高能量的食材，能提供丰富的能量，满足身体需求。

简单做法提示：

1、将猪蹄洗净，放入锅中焯水，去除血水和腥味。

2、豆腐切成块，香菇切片，生姜切片，大葱切段。

3、锅中放入适量油，待油热后，放入生姜、大葱爆香。

4、加入焯水后的猪蹄，翻炒均匀，然后加入适量水，放入香菇、豆腐，大火烧开。

5、转小火炖煮1小时左右，待猪蹄熟透，汤汁浓稠，加入盐、胡椒粉等调料调味即可。

闽南特色美食，猪蹄炖豆腐的美味与营养揭秘

小贴士：

1、炖煮过程中，要注意火候，避免烧焦。

2、猪蹄焯水时，可加入适量料酒和姜片，以去除腥味。

3、豆腐炖煮时间不宜过长，以免口感变差。

4、根据个人口味，可适量添加其他调料，如生抽、老抽等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的闽南猪蹄炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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