作为一名资深的美食家，我对生拌香芹这道清爽佳肴情有独钟，它的做法虽然简单，却能够完美地保留香芹的清新口感和营养价值，以下是生拌香芹的详细做法：

挑选新鲜的香芹，洗净后切成约五厘米长的段，将香芹放入大碗中，加入适量的盐，用手轻轻揉搓，让盐充分渗透到香芹的每一个角落，这样既能去除香芹的涩味，又能保持其脆嫩口感。

生拌香芹的做法

将揉搓好的香芹用清水冲洗干净，沥干水分，在另一个碗中，加入适量的蒜末、姜末、辣椒末（根据个人口味调整），再加入适量的酱油、醋、香油、糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

将调味汁均匀地淋在香芹上，搅拌均匀，让每一根香芹都裹上调味汁，静置十分钟左右，让香芹充分吸收调味料的味道。

生拌香芹的做法

这样，一道美味的生拌香芹就完成了，它色泽碧绿，口感脆嫩，既适合作为开胃菜，也能作为凉拌菜搭配主菜享用，在炎炎夏日，这道清爽的生拌香芹无疑是一道令人心旷神怡的佳肴。

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生拌香芹的做法