河蚌排骨煲是一道色香味俱佳的美食，融合了河蚌的鲜美与排骨的醇厚，下面我将为您详细介绍这道美味的做法。

准备好以下食材：新鲜河蚌、排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、枸杞、红枣等。

做法如下：

1、将河蚌洗净，取出肉，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟，去腥增香。

河蚌排骨煲的做法大全集

2、排骨洗净，焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

3、生姜切片，大葱切段，备用。

4、烧热锅，加入适量油，放入姜片、大葱段爆香。

5、加入排骨翻炒至表面微焦，再加入腌制好的河蚌肉，翻炒均匀。

6、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨和河蚌充分吸收调料的味道。

7、加入适量热水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。

8、炖至排骨熟透，汤汁浓稠，加入枸杞、红枣，继续炖煮10分钟。

9、加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅。

河蚌排骨煲的做法大全集就是这样，炖煮过程中要注意火候，让食材充分吸收调料的味道，炖出的汤汁鲜美浓郁，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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