赤峰臭豆腐，闻臭识美味，传统小吃背后的秘密

背景介绍：

赤峰，这座位于内蒙古东部的美丽城市，不仅自然风光独特，还孕育了丰富的地方美食，赤峰臭豆腐作为一道传统小吃，深受当地百姓的喜爱，成为了赤峰美食的代表之一。

食材介绍：

赤峰臭豆腐选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、点浆、压制成型等多道工序，再配以独特的发酵工艺，使其散发出独特的香气，豆腐表面金黄酥脆，内里嫩滑可口，口感层次丰富。

作用功效：

1、健胃消食：臭豆腐中的活性菌能够帮助消化，促进胃肠蠕动，缓解便秘。

2、降低血压：臭豆腐中的不饱和脂肪酸有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

赤峰臭豆腐，闻臭识美味，传统小吃背后的秘密

3、预防老年痴呆：臭豆腐中的卵磷脂、胆碱等物质对神经系统有保护作用，有助于预防老年痴呆。

4、增强免疫力：臭豆腐富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力。

简单做法提示：

1、将买回的臭豆腐放入热油中，炸至表面金黄酥脆。

2、取出炸好的臭豆腐，沥干油分，备用。

3、锅中留少量油，加入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱、酱油、糖等调料，翻炒均匀。

4、将炸好的臭豆腐放入锅中，翻炒均匀，使每块豆腐都裹上调料。

5、最后撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可。

赤峰臭豆腐，闻臭识美味，传统小吃背后的秘密

小贴士：

1、臭豆腐在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。

2、炒制调料时，火候要适中，以免糊锅。

3、食用前可先将臭豆腐放入蒸锅中蒸一下，使其更加入味。

就是关于赤峰臭豆腐的介绍，希望您在品尝这道美食的同时，也能了解到它的背后故事。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的赤峰臭豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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