作为一名资深的美食家，我对盲鰽鱼的做法颇有研究，盲鰽鱼，又称盲曹，是一种肉质细腻、味道鲜美的海鱼，下面，我就来为大家详细介绍一种简单而又不失风味的盲鰽鱼做法。

将盲鰽鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀在鱼身上划几刀，以便入味，用适量的盐、料酒、姜片和葱段腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

盲鰽鱼的做法

热锅凉油，将腌制好的盲鰽鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎鱼时，火候要适中，以免煎糊，煎好后，加入适量的清水，放入剩下的姜片和葱段，大火烧开后转中小火慢炖。

待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，这道盲鰽鱼色泽金黄，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的家常美食。

在烹饪过程中，关键是要掌握好火候和腌制时间，让鱼肉充分吸收调料的味道，同时保持其鲜嫩的口感，只要用心去做，相信你也能烹饪出美味的盲鰽鱼佳肴。

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盲鰽鱼的做法