沙姜薯仔焗排骨是一道色香味俱佳的粤菜佳肴，其独特的风味让人回味无穷，下面为您详细介绍沙姜薯仔焗排骨的做法：

准备好以下食材：排骨500克，沙姜50克，薯仔（土豆）2个，洋葱1个，蒜瓣适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉等调料。

1、将排骨洗净，沥干水分，用生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟，使其入味。

2、沙姜切片，薯仔去皮切块，洋葱切丝，蒜瓣拍碎备用。

沙姜薯仔焗排骨的做法

3、热锅冷油，放入蒜瓣、沙姜爆香，再加入洋葱煸炒出香味。

4、将腌制好的排骨放入锅中翻炒，炒至表面微焦，肉质紧实。

5、加入薯仔块，翻炒均匀，使薯仔与排骨充分接触。

6、淋入适量料酒，加入糖、盐调味，翻炒均匀。

7、将炒好的食材移至烤盘，铺平，放入预热至200度的烤箱中，焗烤15分钟。

8、取出烤盘，撒上葱花，再焗烤5分钟，使葱花熟透，菜肴香气四溢。

这样，一道美味的沙姜薯仔焗排骨就完成了，其肉质鲜嫩，薯仔绵软，沙姜的香味与排骨的鲜美相互交融，让人食欲大增。

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沙姜薯仔焗排骨的做法