磨豆腐炒猪皮的搭配可谓是传统与创新的完美结合，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的口感，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法。

准备新鲜的猪皮和磨豆腐，将猪皮刮干净，切成细丝，用开水焯水去腥，捞出备用，磨豆腐则切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

磨豆腐炒猪皮的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜炒香，再加入猪皮丝翻炒至变色，然后加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让猪皮充分吸收调料的味道。

随后，将焯水后的磨豆腐放入锅中，轻轻翻动，避免豆腐破碎，加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢炖，让豆腐和猪皮的味道充分融合。

待汤汁浓稠时，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀，撒上葱花、香菜点缀，翻炒均匀即可出锅。

磨豆腐炒猪皮的做法

这道磨豆腐炒猪皮色香味俱佳，猪皮软糯，豆腐滑嫩，入口即化，是一道既下饭又营养丰富的佳肴。

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磨豆腐炒猪皮的做法