猪大肠百年卤汤，这道传承百年的经典菜肴，凭借其独特的风味和丰富的营养，深受食客们的喜爱，下面，我将为大家揭秘这道美食的制作方法。

选取新鲜猪大肠，清洗干净，去除异味，具体步骤如下：

1、将猪大肠翻面，用食盐、面粉等清洁剂反复搓洗，去除内壁的油脂和杂质。

2、将清洗干净的猪大肠放入沸水中焯水，焯水过程中加入适量的料酒、姜片和葱段，去除腥味。

猪大肠百年卤汤的做法

3、焯水后的大肠捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

就是卤汤的制作：

1、准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶、草果、丁香等，用干净的布包裹好。

2、将洗净的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入卤料包，再加入生抽、老抽、盐、冰糖等调料。

3、用大火将卤汤煮沸，然后转小火慢炖，让大肠充分吸收卤汤的精华。

4、炖至大肠熟透，汤汁浓郁，颜色红亮，即可关火。

将卤好的大肠捞出，切成段状，摆放在盘中，浇上卤汤，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的猪大肠百年卤汤就完成了，这道菜肴色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是美食家们不可错过的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/229761.html

猪大肠百年卤汤的做法