砂锅大肠豆腐的家常做法，首先要准备新鲜的猪大肠和嫩滑的豆腐，将大肠翻洗干净，去除内壁的油脂，用面粉、盐等清洁剂反复搓洗，直至完全清洗干净，将大肠放入沸水中焯水，去除异味。

将清洗好的大肠切成段，备用，嫩豆腐切成大小一致的小块，放入热水中焯水，去除豆腥味，准备好葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱等调料。

砂锅大肠豆腐的家常做法

热锅凉油，先下葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，将大肠段放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒调味，炒匀后加入适量的水。

水开后，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道，待汤汁浓稠，大肠烂熟，豆腐入味后，将锅中的食材倒入提前准备好的砂锅中。

在砂锅上撒上葱花、香菜等点缀，小火加热片刻，让砂锅的温度将食材的香味完全释放出来，这道砂锅大肠豆腐，既有大肠的鲜美，又有豆腐的嫩滑，香气扑鼻，让人食欲大增。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/229734.html

砂锅大肠豆腐的家常做法