贵州糯米扣肉，传统美食的魅力与做法解析

背景介绍：

贵州糯米扣肉是贵州省的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名，这道菜起源于民间，经过多年的传承和发展，已成为贵州饮食文化中的一颗璀璨明珠。

食材介绍：

贵州糯米扣肉的主要食材包括五花肉、糯米、豆腐乳、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮等，五花肉肉质鲜美，肥而不腻；糯米软糯香甜，与五花肉的搭配相得益彰，豆腐乳、老抽、生抽等调料则赋予了这道菜独特的味道。

作用功效：

1、丰富的蛋白质：五花肉中的蛋白质含量丰富，有利于人体吸收和利用，增强体质。

2、补充能量：糯米富含碳水化合物，能为人体提供充足的能量。

贵州糯米扣肉，传统美食的魅力与做法解析

3、促进消化：豆腐乳中的微生物发酵产生的酶类有助于消化吸收。

4、健胃消食：花椒、八角、桂皮等调料具有健胃消食的作用，可促进食欲。

简单做法提示：

1、准备五花肉、糯米、豆腐乳、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮等食材。

2、将五花肉切成薄片，用老抽、生抽、豆腐乳、花椒、八角、桂皮等调料腌制20分钟。

3、将糯米淘洗干净，浸泡2小时后，放入蒸锅中蒸熟。

4、将腌制好的五花肉片码放在蒸盘上，再将蒸熟的糯米铺在五花肉片上。

5、将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸1小时左右，待五花肉熟透，糯米熟软即可。

贵州糯米扣肉，传统美食的魅力与做法解析

小贴士：

1、糯米的浸泡时间要足够，否则蒸出来的糯米会过硬。

2、腌制五花肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。

3、蒸制过程中，要保持蒸锅内的水充足，以免干锅。

4、糯米扣肉宜趁热食用，口感更佳。

贵州糯米扣肉，一道集美味与营养于一身的传统美食，让我们一起品味这道美食的魅力吧！

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的贵州糯米扣肉，都能让家的味道更加浓郁

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