作为一名资深美食家，我深知正宗蒸滑肉排骨的魅力所在，这道菜肴以其鲜嫩多汁、口感滑润而著称，下面，就让我来为大家详细介绍正宗蒸滑肉排骨的做法。

选用新鲜的猪排骨，将其洗净后切成均匀的小块，用适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制排骨，让肉质更加入味，腌制时间约为30分钟。

正宗蒸滑肉排骨的做法

准备一些辅料，如葱姜蒜、干辣椒、花椒等，将葱姜蒜切成片，干辣椒剪成小段，备用。

在锅中加入适量的清水，放入腌制好的排骨，大火煮沸后撇去浮沫，煮至排骨肉质变软，捞出排骨，沥干水分，备用。

另起锅，加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，随后，将煮好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香气。

将炒好的排骨放入蒸锅中，蒸制约30分钟，期间，可以适当翻动排骨，使其更加入味，蒸好后，取出排骨，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

这道正宗蒸滑肉排骨，色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感滑润，在享受这道美食的同时，还能感受到中华美食的博大精深。

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正宗蒸滑肉排骨的做法