皮鸭蛋豆腐凉拌，是一道色香味俱佳的美食，尤其在炎炎夏日，清凉爽口，令人食欲大增，下面我来为大家详细介绍这道菜肴的做法。

准备皮鸭蛋2个，嫩豆腐1盒，香菜适量，蒜末、姜末、辣椒末各少许，调料有酱油、香醋、辣椒油、盐、糖、花椒油等。

具体做法如下：

1、将皮鸭蛋煮熟，去壳，切成小块备用。

皮鸭蛋豆腐凉拌的做法

2、嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出后放入凉水中浸泡，以保持豆腐的嫩滑口感。

3、香菜洗净，切成小段备用。

4、调制凉拌汁：将酱油、香醋、辣椒油、盐、糖、花椒油按比例混合，搅拌均匀。

5、将蒜末、姜末、辣椒末放入碗中，加入适量凉拌汁，调成料汁。

6、将皮鸭蛋、嫩豆腐、香菜放入大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

7、装盘，撒上少许花椒油，即可上桌。

这道皮鸭蛋豆腐凉拌，色泽诱人，口感丰富，既有皮鸭蛋的鲜美，又有嫩豆腐的滑嫩，再加上香菜的清香，让人回味无穷，不妨在闲暇时光，动手尝试一下这道美食，为生活增添一抹美好。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/229713.html

皮鸭蛋豆腐凉拌的做法