白翅鱼，作为一种肉质细腻、味道鲜美的海鱼，其最正宗的做法自然离不开海边渔家的传统烹饪手法，最地道的白翅鱼做法要数清蒸。

白翅鱼最正宗的做法

选用新鲜的白翅鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道斜口，以增加蒸制时的入味程度，在鱼身上均匀涂抹适量的盐和料酒，腌制十分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。

蒸制时，将腌制好的白翅鱼放入蒸锅，蒸制过程中，可在鱼身上放几片生姜和葱段，以去腥增香，待水开后，蒸大约8至10分钟，视鱼的大小而定，蒸好后，取出鱼，去掉葱姜，淋上提前调好的酱油、香油和少量热油，激发出调料的香气。

白翅鱼最正宗的做法

这样烹饪出的白翅鱼，肉质嫩滑，味道鲜美，保留了鱼的原汁原味，是最能体现食材本身特色的做法，每一口都能感受到鱼肉的细腻与鲜美，让人回味无穷。

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白翅鱼最正宗的做法