作为一名资深美食家，我深知番茄味道的鱼是一道色香味俱佳的佳肴，以下是这道菜的做法，供您参考：

准备新鲜的鱼一条，洗净后切成块状，用料酒、盐和姜片腌制十分钟，以去腥增香，将番茄洗净，切成小块，备用。

番茄味道的鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，然后放入番茄块，翻炒至番茄出汁。

将煎好的鱼块重新放入锅中，加入适量的水，水量要没过鱼块，放入生抽、老抽、糖、醋等调料，大火烧开后转小火慢炖，让鱼块充分吸收番茄的鲜美。

待汤汁浓稠，鱼块熟透后，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，番茄味道的鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，令人回味无穷。

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番茄味道的鱼的做法