新鲜排骨煲粥是一种经典的家常美味，以下是其正确的做法：

准备好新鲜排骨、大米、姜片、葱花等食材，排骨要选择新鲜的，最好是有肉有骨的部位，这样煲出的粥更加鲜美。

做法步骤如下：

新鲜排骨煲粥的正确做法

1、将新鲜排骨洗净，切成小块，然后用开水焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，备用。

2、大米提前浸泡30分钟，使其更加饱满，煮出来的粥口感更佳。

3、锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨，加入姜片，大火烧开后转小火慢炖，使排骨的鲜味充分融入汤汁。

4、待排骨炖至七成熟时，加入泡好的大米，用勺子轻轻搅拌，防止大米粘锅。

5、转小火慢煲，期间要不时地搅拌，防止粥底糊锅，大约煲煮40分钟，待大米烂熟，粥变得浓稠。

6、加入适量的盐调味，撒上葱花，即可关火。

这样煲出的新鲜排骨粥，排骨鲜嫩，汤汁浓郁，大米软糯，香气扑鼻，享用时，可根据个人口味搭配酱料，如酱油、辣椒酱等，更能衬托出排骨的鲜美。

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新鲜排骨煲粥的正确做法