新鲜排骨炖花生豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值极高，下面，我将为您详细介绍这道菜肴的做法：

准备好新鲜排骨、花生豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮等食材，排骨选择新鲜带骨的，这样炖出的肉质更加鲜美。

做法步骤如下：

1、将新鲜排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

新鲜排骨炖花生豆的做法

2、花生豆提前浸泡几个小时，使其充分吸水膨胀，然后放入锅中煮至半熟。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微焦。

4、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

5、倒入适量的清水，加入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

6、当排骨炖至七成熟时，加入煮好的花生豆，继续炖煮。

新鲜排骨炖花生豆的做法

7、待排骨和花生豆都炖至熟透，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。

8、收汁装盘，撒上葱花点缀即可。

这道新鲜排骨炖花生豆，肉质鲜嫩，花生豆软糯，汤汁浓郁，是一道不可多得的美味佳肴，在炖煮过程中，要注意火候的控制，让食材的味道充分融合，享受美食带来的愉悦。

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新鲜排骨炖花生豆的做法