熬制一锅美味的酸菜鱼，关键在于选材与火候的把握，以下是我总结的熬酸菜鱼的做法大全，供您参考：

准备新鲜草鱼一条，去骨切片，用料酒、盐、姜片腌制十分钟，让鱼片更加入味，准备酸菜、泡姜、泡蒜、干辣椒、花椒等调料。

锅中加入适量油，油热后放入泡姜、泡蒜、干辣椒、花椒爆香，再加入酸菜翻炒，炒出酸香味，随后，加入适量的清水，放入腌制好的鱼片，大火烧开后转小火慢炖。

熬酸菜鱼的做法大全

在炖煮过程中，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，让汤汁更加鲜美，待鱼片炖至熟透，汤汁浓郁时，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅。

熬酸菜鱼还有一些小技巧：

1、鱼片要薄而均匀，这样炖煮时更容易入味，口感更佳。

2、酸菜的量要适中，过多会使汤汁过于酸涩，过少则口感不够丰富。

3、炖煮过程中，要时刻关注火候，防止汤汁烧干或鱼片炖烂。

遵循以上步骤，您定能熬制出一锅美味的酸菜鱼，让家人朋友大饱口福。

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熬酸菜鱼的做法大全