作为一位资深美食家，我深知排骨鸡手大烩菜这道菜的魅力所在，这道菜色香味俱佳，融合了排骨和鸡手的鲜美，再加上各种蔬菜的搭配，营养丰富，令人食欲大增，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

准备好所需的食材：排骨、鸡手、土豆、胡萝卜、洋葱、青红椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。

具体做法如下：

1、将排骨和鸡手分别洗净，焯水去血沫，捞出备用。

排骨鸡手大烩菜的做法

2、土豆、胡萝卜、洋葱、青红椒分别洗净，切成块状或条状。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

4、将焯水后的排骨和鸡手放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀。

5、将土豆、胡萝卜、洋葱、青红椒等蔬菜放入锅中，与排骨鸡手一起翻炒，使其充分吸收调料的味道。

6、加入适量水，淹没过食材，大火烧开后转小火慢炖，直至食材熟透，汤汁浓稠。

7、根据个人口味调整盐分，翻炒均匀，出锅即可。

这道排骨鸡手大烩菜色泽鲜艳，口感丰富，肉质鲜嫩，蔬菜清爽，是一道适合全家老小的佳肴，学会了这道菜，相信你的家人朋友都会对你赞叹不已。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/229196.html

排骨鸡手大烩菜的做法