猪血炖豆腐湘菜的做法
猪血炖豆腐，作为一道地道的湘菜，其独特的风味和鲜美的口感总是让人回味无穷，下面，我将分享这一道佳肴的做法。
准备新鲜的猪血和嫩豆腐，以及一些必备的调料，如蒜末、姜末、辣椒、豆瓣酱等，将猪血切成小块，豆腐也切成相似大小的块，备用。
热锅凉油，油温五成热时下入蒜末和姜末爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，随后，加入适量的清水，放入猪血和豆腐，用中小火慢炖。
在炖煮的过程中，可以加入一些辣椒提辣味，也可以根据个人口味调整，待汤汁浓稠，猪血和豆腐都炖至入味后，撒上葱花和香菜，即可出锅。
这道猪血炖豆腐，色香味俱佳，猪血的鲜美与豆腐的嫩滑相得益彰，再加上湘菜特有的辛辣，让人一尝难忘，在湘菜中，这样的搭配不仅丰富了口感，也使得营养更加均衡，是湖南家常菜中的经典之作。
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