作为一名资深美食家，我深知排骨金针菇煲的美味所在，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是冬日里的一道暖身佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下排骨金针菇煲的做法。

准备好以下食材：排骨、金针菇、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、香菜。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量料酒、姜片和葱段，煮至排骨变色后捞出，冲洗干净，备用。

排骨金针菇煲的做法

2、锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量豆瓣酱，炒出红油。

3、将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让排骨上色。

4、加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨充分入味。

5、将金针菇洗净，放入锅中，继续炖煮10分钟。

排骨金针菇煲的做法

6、加入适量盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7、撒上香菜，即可出锅。

这道排骨金针菇煲香气扑鼻，排骨鲜嫩，金针菇爽滑，汤汁浓郁，是一道家常美味，在这个寒冷的冬天，为自己和家人煮上一锅，暖身又滋补。

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排骨金针菇煲的做法