作为一位资深美食家，我不得不提的是，将炒饭与茄子相结合，简直是一场味觉的革命，将新鲜的茄子洗净，切成细长的条状，用盐水浸泡一下，去除多余的涩味，热锅凉油，将茄子炒至微黄，取出备用。

炒饭做法茄子

炒饭的关键在于米的选择和火候的掌握，选用隔夜饭，这样炒出来的饭粒会更加分明，不易粘连，锅中加油，待油热后，将鸡蛋打散后倒入锅中炒至半熟，再加入隔夜饭翻炒均匀，加入事先炒好的茄子，以及适量的盐、酱油、胡椒粉等调料，快速翻炒均匀，直至每一粒米饭都包裹着茄子的鲜香。

撒上葱花、香菜提香，一道色香味俱佳的茄子炒饭就完成了，它不仅口感丰富，茄子独有的软糯与米饭的香脆相互交织，让人回味无穷，这样的炒饭，无疑是家庭餐桌上的亮点。

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