作为一位资深美食家，我非常乐意分享排骨酱汁饭的详细做法，这道菜肴融合了排骨的鲜美与酱汁的浓郁，再搭配上香软的米饭，味道鲜美，营养丰富。

准备好以下食材：排骨、大米、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、清水。

以下是排骨酱汁饭的做法大全图解：

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

排骨酱汁饭的做法大全图解

2、热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4、将煎好的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5、在炖煮排骨的同时，将大米洗净，放入电饭煲中，加入适量的清水，按下煮饭键。

6、待排骨炖至肉质酥烂，汤汁浓稠，加入适量的白糖和盐调味，翻炒均匀。

7、将炖好的排骨和酱汁倒入电饭煲中，与米饭搅拌均匀，继续煮5分钟，让米饭充分吸收排骨的鲜美。

8、关火，撒上葱花，即可享用美味的排骨酱汁饭。

这道菜肴色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，米饭香软可口，让人回味无穷，不妨尝试一下这道美味的排骨酱汁饭，相信它会成为你餐桌上的佳肴。

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