作为一个美食家，我认为炒茄子块是一道极具家常风味的佳肴，以下是我推荐的一种简单而美味的家常做法：

准备好新鲜的茄子，将其洗净后切成块状，热锅凉油，油温五成热时，放入切好的茄子块，茄子块在油中煎至两面金黄，捞出备用。

炒茄子块的家常做法

锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再放入一些豆瓣酱炒出红油，随后，将煎好的茄子块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽调色，撒上少许盐、糖调味，翻炒均匀。

加入一些清水，大火烧开后转中小火炖煮片刻，让茄子充分吸收调料的味道，待汤汁收浓，撒上葱花、香菜提香，翻炒均匀即可出锅。

炒茄子块的家常做法

这道炒茄子块色泽红亮，口感软糯，味道鲜美，既适合搭配米饭，也能作为一道下酒菜，简单易学，即便是厨房小白也能轻松掌握，是家庭餐桌上的常客。

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炒茄子块的家常做法