牛肉柿子豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面我来分享一些制作这道菜的窍门。

挑选新鲜的牛肉是关键，牛肉要选择肉质鲜嫩、色泽红润的部位，如牛里脊或牛肉腩，将牛肉切成薄片，并用料酒、生抽、姜片、蒜末等腌制10分钟，让牛肉更加入味。

牛肉柿子豆腐的做法窍门

柿子的选择也很重要，要挑选成熟的柿子，色泽鲜艳，口感甜软，将柿子洗净，去皮去籽，切成小块备用。

豆腐要选择嫩豆腐，口感更加滑嫩，将豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味。

炒制过程中火候要掌握好，先将腌制好的牛肉片炒至变色，捞出备用，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入柿子翻炒，使其微微塌陷，加入适量的清水，放入焯好水的豆腐，用中小火慢炖，让食材充分融合。

待汤汁浓稠时，加入炒好的牛肉片，翻炒均匀，出锅前撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

制作牛肉柿子豆腐的窍门在于选材新鲜、腌制入味、火候掌握和食材搭配，只要掌握了这些窍门，相信你一定能做出一道美味的牛肉柿子豆腐。

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牛肉柿子豆腐的做法窍门