澳门双皮奶，作为一道经典的粤式甜品，不仅口感细腻，而且营养价值丰富，下面，我将为您详细介绍其独特的做法。

准备好新鲜的牛奶、鸡蛋、糖以及适量的食用淀粉，将牛奶倒入锅中，用中小火慢慢加热至微温，切记不要煮沸，随后，将加热后的牛奶倒入碗中，放置一旁待其冷却，冷却过程中，牛奶表面会形成一层薄膜，这就是所谓的“双皮”。

澳门双皮奶做法

待牛奶冷却后，小心地将表面的薄膜挑起，放入另一个碗中，将剩下的牛奶倒入薄膜碗中，加入适量的糖，搅拌均匀，将鸡蛋分离出蛋黄，只取蛋白，加入牛奶中，继续搅拌均匀。

为了让口感更加滑嫩，可以加入少许食用淀粉，再次搅拌均匀，将搅拌好的牛奶蛋白液过滤一遍，去除杂质，然后缓缓倒入事先准备好的模具中。

将模具放入蒸锅中，用中小火蒸约15分钟，待其凝固后取出，待双皮奶冷却至室温，放入冰箱冷藏几小时，让口感更加冰爽。

澳门双皮奶做法

将冷藏后的双皮奶取出，切成小块，可以根据个人口味撒上一些糖霜或果仁作为装饰，一碗美味的澳门双皮奶就这样完成了，口感滑嫩，清甜可口，让人回味无穷。

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