西红柿炒猪肝，家常美味，滋养身心

西红柿炒猪肝，一道色香味俱佳的家常菜，深受我国人民的喜爱，它将西红柿的酸甜与猪肝的鲜嫩完美结合，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

食材介绍：

猪肝：猪肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等矿物质，具有补肝明目、养血益气的功效。

西红柿：西红柿含有丰富的维生素C、E、A以及胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的作用。

作用功效：

1、补肝明目：猪肝含有丰富的维生素A，对眼睛有很好的保护作用，可预防夜盲症、干眼病等眼部疾病。

2、养血益气：猪肝中的铁质含量较高，对于缺铁性贫血有很好的改善作用，同时还能增强身体抵抗力。

西红柿炒猪肝，家常美味，滋养身心

3、抗氧化、美容养颜：西红柿中的抗氧化物质能清除体内的自由基，减缓衰老过程，使皮肤保持年轻状态。

简单做法提示：

1、猪肝切片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2、西红柿切块，备用。

3、热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入西红柿块，翻炒至出汁。

5、将炒好的猪肝放入锅中，加入适量盐、生抽、糖，翻炒均匀。

6、最后加入适量水，炖煮5分钟，收汁即可。

西红柿炒猪肝，家常美味，滋养身心

小贴士：

1、猪肝切片时要尽量薄，这样炒出来的菜肴口感更佳。

2、西红柿要选择成熟的，这样炒出来的菜肴颜色更鲜艳，口感也更好。

3、炒猪肝时火候要大，动作要快，以保持猪肝的鲜嫩口感。

4、食用猪肝时，最好搭配一些富含维生素C的食材，如西红柿、青椒等，以提高铁的吸收率。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的西红柿炒猪肝，都能让家的味道更加浓郁

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