煎鸡蛋盖浇饭是一道简单又美味的家常菜，以下是我推荐的制作方法：

准备好所需食材：新鲜的鸡蛋、隔夜饭、胡萝卜、青葱、酱油、盐、食用油等。

步骤如下：

1、将胡萝卜切成细丝，青葱切成小段，备用。

煎鸡蛋盖浇饭的做法

2、热锅凉油，油热后放入胡萝卜丝和葱段，炒至胡萝卜变软。

3、加入适量的隔夜饭，翻炒均匀，让饭粒充分吸收胡萝卜和葱的香味。

4、在炒好的饭上打一个鸡蛋，用锅铲轻轻捣碎蛋黄，让蛋黄均匀地覆盖在饭上。

5、用小火慢慢煎鸡蛋，直到鸡蛋凝固，蛋黄表面略微焦黄。

6、关火，撒上适量的盐和酱油，根据个人口味调整。

7、将煎好的鸡蛋盖在炒饭上，用锅铲轻轻压实，让鸡蛋和饭充分融合。

8、撒上一些葱花作为点缀，即可出锅。

煎鸡蛋盖浇饭的关键在于煎鸡蛋的火候和炒饭的口感，煎鸡蛋要煎得恰到好处，蛋黄略带焦香，而炒饭则要炒得松散不粘锅，这样一来，这道简单美味的煎鸡蛋盖浇饭就能为你的餐桌增添一抹亮色。

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煎鸡蛋盖浇饭的做法