清蒸黄翅鱼，作为一道经典的粤菜，其鲜美口感和营养丰富，一直受到美食爱好者的喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道菜的正宗做法。

选择一条新鲜的黄翅鱼，约500克左右，处理鱼时，要先将鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以增加蒸制时的入味程度。

清蒸黄翅鱼的正宗做法

准备适量的姜片和葱段，将姜片和葱段铺在蒸盘上，再将处理好的黄翅鱼放在葱姜之上，这样做可以有效地去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜美。

蒸制过程中，将蒸盘放入已经烧开的水锅中，用大火蒸约8分钟，时间不宜过长，以免鱼肉过于老硬，蒸制过程中，可以准备一些调料，如生抽、老抽、盐、糖等，调和成蒸鱼汁。

待鱼蒸好后，取出蒸盘，去掉葱姜，将调好的蒸鱼汁均匀地淋在鱼肉上，然后在鱼身上撒上适量的葱花，将鱼重新放入蒸锅中，用中火蒸2分钟，使鱼肉充分吸收调料的味道。

清蒸黄翅鱼的正宗做法

出锅后，将蒸好的黄翅鱼端上桌，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，令人回味无穷，这道清蒸黄翅鱼，既保留了食材的原汁原味，又展现了粤菜的精湛技艺，实为美食家们的首选。

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清蒸黄翅鱼的正宗做法