清蒸黄姜鱼的做法
清蒸黄姜鱼，这是一道色香味俱佳的美食，制作过程虽不复杂，但每一步都需细心处理，以保留食材的原汁原味。
选用一条新鲜的黄姜鱼，去鳞去内脏，清洗干净，然后在鱼身上划几刀，以增加鱼肉的口感和入味程度，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，使鱼肉更加鲜美。
将腌制好的鱼放入蒸盘中，再在鱼身上放上几片姜和葱段，这样可以提味，又能防止鱼肉蒸制过程中水分流失，锅中水烧开后，放入蒸盘，大火蒸十分钟，时间到后，关火焖五分钟，使鱼肉更加鲜嫩。
取出蒸好的鱼，去掉上面的姜和葱，淋上用酱油、蒸鱼豉油和热油调制的料汁，撒上葱花和香菜点缀，这道清蒸黄姜鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，真是人间美味。
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