清蒸大台鱼的做法
清蒸大台鱼，这是一道色香味俱佳的美食，选择一条新鲜的大台鱼，处理干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以增加蒸制时的入味，然后在鱼身上均匀地撒上薄薄的一层盐，腌制十分钟，准备一些姜片和葱段，放入鱼的口中，再在鱼身上摆放几片姜和一些葱段。
蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸制十分钟，蒸好的鱼，肉质鲜嫩，香气扑鼻，取出蒸好的鱼，去掉姜片和葱段，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油，一道美味的清蒸大台鱼就完成了。
清蒸大台鱼的关键在于火候和腌制，只有掌握好这两个步骤，才能做出一道美味的清蒸大台鱼，这道菜做法简单，但味道却十分鲜美，是家常菜中的佳品。
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