清炖边花鱼是一道色香味俱佳的美食，下面我来为大家详细介绍其做法。

我们需要准备新鲜的边花鱼一条，葱姜蒜适量，盐、料酒、胡椒粉少许，将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后备用。

清炖边花鱼的做法

将葱姜蒜切成片，放入锅中炒香，然后将边花鱼放入锅中，两面煎至微黄，煎鱼时，注意火候要适中，以免煎糊。

煎好后，加入适量的清水，放入盐、料酒、胡椒粉调味，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可，在炖煮过程中，可以适当调整味道，如需增加鲜味，可加入适量的鸡精或味精。

将炖好的边花鱼盛出，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌享用，这道清炖边花鱼汤汁鲜美，鱼肉细嫩，是一道家常美食佳品。

烹饪技巧：炖鱼时，火候要控制好，避免过大，以免鱼肉炖碎，鱼煎好后，加入清水前，最好将锅中的油擦拭干净，以免影响汤汁的清澈度。

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清炖边花鱼的做法