水煮肉片的做法正宗
作为一位资深美食家，提起水煮肉片，我总是能感受到那股麻辣鲜香的魅力，正宗的水煮肉片，其做法讲究火候与调料的精确搭配，选用新鲜的猪肉里脊，切成薄片，用淀粉、盐、料酒等调料腌制，让肉片充分吸收调味料的精华，将大量的辣椒和花椒放入锅中爆香，再加入肉片快速翻炒，使肉片表面微微卷曲，肉质鲜嫩，随后，注入适量的清水，放入葱姜蒜等调料，待水开后，将肉片煮至恰到好处，将煮好的肉片捞出，浇上热油激发出的麻辣辣椒油，撒上葱花、香菜，这道色泽诱人、麻辣鲜香的水煮肉片便完成了，每一口都能感受到肉片的嫩滑与辣椒的火辣，是川菜中的经典之作。
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