温州豆腐，以其细腻的口感和独特的风味，历来被美食家们赞不绝口，它的正宗做法，融合了温州人民的智慧和匠心，下面我将详细介绍一下温州豆腐的正宗做法。

温州豆腐的正宗做法

选用优质的黄豆作为原料，经过浸泡、磨浆、过滤、煮沸等步骤，制成新鲜的豆浆，随后，将豆浆冷却至适宜的温度，加入适量的石膏粉作为凝固剂，轻轻搅拌均匀，使其慢慢凝固成豆腐脑。

将凝固好的豆腐脑倒入事先准备好的豆腐模具中，用布包裹好，上面压上重物，使豆腐脑中的水分被挤出，形成紧实的豆腐，待豆腐凝固成型后，取出即可。

温州豆腐的正宗做法

温州豆腐的正宗做法讲究火候和时间的把握，石膏粉的用量也要恰到好处，过多会使豆腐变得硬实，过少则豆腐过于嫩滑，不易成形，温州豆腐的精髓还在于其独特的调味，常用的有酱油、醋、辣椒油、蒜泥等，这些调料的搭配，使得温州豆腐味道鲜美，令人回味无穷。

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温州豆腐的正宗做法