作为一名资深美食家，我对水汆鱼的做法颇有研究，这道菜色泽鲜亮，口感滑嫩，营养丰富，是许多人餐桌上的佳肴，下面，我就来为大家详细介绍一下水汆鱼的做法。

选用新鲜的鱼，以草鱼、鲈鱼等肉质细腻的鱼类为佳，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成薄片，鱼片要薄而均匀，这样汆煮时才能更加入味。

水汆鱼的做法

准备一锅清水，放入适量的姜片、葱段和料酒，大火煮沸，待水开后，将鱼片逐片放入，用筷子轻轻拨散，防止粘连，鱼片下锅后，要迅速煮至变色，大约1-2分钟，即可捞出。

捞出鱼片后，将锅中的姜片、葱段捞出，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，然后将汤汁倒在鱼片上，撒上葱花、香菜，淋上少许香油，即可上桌。

水汆鱼的做法

水汆鱼的关键在于火候和鱼片的大小，火候要掌握得恰到好处，鱼片才能煮至滑嫩，汤汁的调制也是关键，要保证汤汁鲜美，才能更好地衬托鱼片的口感，遵循这个做法，相信你也能在家中享受到这道美味的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/228320.html

水汆鱼的做法