淄博鸡汤豆腐，作为一道地道的山东美食，其独特的风味和精致的烹饪技艺一直备受食客喜爱，正宗的淄博鸡汤豆腐做法，关键在于选材和火候的掌握。

淄博鸡汤豆腐的正宗做法

选用新鲜的豆腐，以嫩滑细腻为佳，将豆腐切成大小均匀的小块，用清水冲洗干净，去除豆腥味，准备一只肥美的老母鸡，宰杀后清洗干净，放入锅中炖煮，在炖煮过程中，加入姜片、葱段和适量的料酒，以去腥增香。

待鸡肉炖至七成熟时，将豆腐块轻轻放入锅中，继续小火慢炖，要注意火候的控制，保持汤面的微沸状态，以免豆腐破碎，待豆腐炖至吸足鸡汤的精华，变得饱满而入味时，即可出锅。

撒上适量的香菜和葱花，点上几滴香油提香，一碗热气腾腾、鲜美可口的淄博鸡汤豆腐就完成了，这道菜汤鲜豆腐嫩，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

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淄博鸡汤豆腐的正宗做法