榨菜月饼，作为中国传统节日美食的一种独特变体，不仅继承了月饼的传统风味，还融入了榨菜的鲜香，下面为您详细介绍一款榨菜月饼的做法大全：

准备食材：中筋面粉、转化糖浆、食用碱水、花生油、咸蛋黄、榨菜、猪肉馅、白胡椒粉、五香粉、酱油、芝麻油、葱姜末等。

1、面团制作：将中筋面粉、转化糖浆、食用碱水、花生油混合均匀，揉成面团，盖上湿布醒发1小时。

榨菜月饼做法大全

2、馅料准备：将榨菜切成细末，猪肉馅中加入白胡椒粉、五香粉、酱油、芝麻油、葱姜末搅拌均匀，再加入榨菜末，混合均匀。

3、蛋黄处理：将咸蛋黄蒸熟，压碎备用。

4、包馅：将面团分割成小块，擀成圆皮，包入适量馅料和咸蛋黄，捏紧封口。

5、成型：将包好的月饼放入月饼模具中，压紧，使其成型。

6、烘烤：将月饼放入预热至180度的烤箱中，烘烤约15分钟，表面金黄即可出炉。

7、冷藏：将烤好的榨菜月饼放置冷却后，放入冰箱冷藏，使口感更加丰富。

这款榨菜月饼做法简单易学，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是中秋佳节馈赠亲友的佳品，在这个团圆的日子里，让我们一起享受这道别具风味的美食吧！

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